5 prehrambenih trendov, na katere morate biti pozorni v 2016

  Pogled od zgoraj na prijatelje, ki nazdravljajo vinu

Leto 2016 bo zanimivo za kanadske sladokusce, od skodelic okusne kostne juhe do vsega, kar si lahko zamislite, da bi dali kos toasta.

Nedavno poznavalci trendov v hrani in pijači ter ljudje iz industrije v skupni rabi njihove napovedi o tem, kaj bodo Kanadčani videli več na restavracijskih mizah v letu 2016. Poglejte:

1. Jejte zelenjavo

Ohrovt je morda nekaj časa kraljeval, vendar lahko rečemo, da lahko Kanadčani v novem letu pričakujejo večjo raznolikost, saj je norost po brezmesnih glavnih jedeh dosegla mize. »Bil je ohrovt na vsem, ohrovt to in ohrovt ono, ohrovtov čips. Mislim, da se bo squash vrnil z gangbusterji. Obstaja toliko sort. Tukaj v Kanadi je enostavno gojiti,« Donna Dooher , predsednik in izvršni direktor Restaurants Canada, pripoveduje Kanadski tisk .



Opozovalec svetovnih prehrambenih trendov Christine Couvelier dodaja da bi morali Kanadčani pričakovati 'nadaljevanje razumevanja svežega in lokalnega ter biti zelo inovativni in ustvarjalni v kuhinji.' In na kakšno zelenjavo moramo biti pozorni? Pričakujte, da bodo jedi vsebovale vse, vključno s sončnimi čokoladami ali topinamburjem.

2. Toast, toast in še enkrat toast

https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
hink toast je samo hiter in enostaven obrok? Ponovno premisli. Restavracije po vsej Kanadi so skromno osnovno hrano za zajtrk preobrazile in jo prelile z vsem, od vrhunskih namazov iz kostnega mozga do vloženih sardonov. »Vsekakor gre za zelo inovativno jed, za katero se razvijajo recepti in razmišljanja. Gledam na to kot na sestavino leta,« pravi Couvelier.

3. Kostna juha je nova črna

Ko pomislite na juho, si verjetno predstavljate OXO kocke, če ste kakorkoli podobni meni. Vendar se pričakuje, da bodo kanadski gurmani obnoreli nad juho, ki je bolj podobna stari šoli, kot bi jo pripravljala vaša babica, saj kuharji pečejo in nato skuhajo kosti, da nastane zdrava, beljakovinsko gosta juha. Trend je že dosegel New York, kjer kuhar Marco Canora v svojem novem baru s kostno juho streže skodelice kostne juhe za nase, Juha .

Pričakujte, da bodo letos kuharji v celoti izkoristili potencial različnih kostnih juh pri kuhanju: 'Lahko jih daste v juhe ali enolončnice,' pravi Couvelier. »Kuharji jih uvrščajo na svoje jedilnike in jim lahko dodajo stvari, kot je kokosovo mleko ali sok pese ali ingverjev sok. In samo nekaj mesecev nazaj se je kostna juha začela pojavljati na zalogah v trgovinah z živili.«


4. Led ni več samo led

Pričakujte, da boste letos videli več ledenih kock, prepojenih z okusi, ki se počasi sproščajo v vašo pijačo, ko se kocka topi, pravi Couvelier. Predvideva, da vam bo nova norost v ledenih kockah, aromatiziranih z vsem, od dima do alkohola, dala bolj dinamičen okus, saj dobite »drugačen okus ob različnih trenutkih, ko pijete pijačo, ker bi se spreminjal, ko led se je malo stopil.”

5. Jogurt je slan

Pozabi na vanilijo. Kuharji začenjajo izkoriščati celoten potencial okusa jogurta. 'Ko o tem razmišljate kot o uporabi sestavin, je sijajen,' pravi Couvelier. Pričakujte, da boste videli jogurt v vsem, od solatnih prelivov do inovativnih omak, saj bo v letu 2016 za večerjo pripravljen še en zajtrk.

Priporočena