6 načinov, kako s hrano potujem po svetu – in lahko tudi vi

  6 načinov, kako potujem po svetu

Že kot otrok sem si vedno želel potovati po svetu.

Spomnim se branja Harry Potter in sanjam o tem, da bi odletel v Anglijo, da bi poskusil svojo najljubšo torto z melasim melasom, ali se pretvarjal, da bova s ​​sestro jedla bageto z maslom v Parizu z Madeline in njenimi prijateljicami.



Moj potovalni hrošč se je še okrepil, potem ko sem svoj zadnji semester študija preživel v tujini na Nizozemskem. Okusil sem, kako bi lahko bilo potovati po svetu, in počutil sem se bolj prepričan kot kdaj koli prej, da si ničesar ne želim narediti bolj kot še naprej raziskovati.

Toda ravno ko je moje zanimanje doseglo vrhunec, sem diplomiral in dobil sem znatna plačila študentskega posojila, s katerimi se bom ukvarjal, dokler ne bom v srednjih 30-ih. Od takrat nisem zapustil države.

Na srečo obstaja en način, kako sem se lahko še naprej potapljal v koščke drugih kultur – in sicer prek njihove hrane.

Živim v Los Angelesu in odločil sem se, da poskusim izkusiti kuhinje čim več držav, ko sem tukaj. Imam veliko srečo, saj so se sem priselili ljudje z vsega sveta in s seboj prinesli svojo prehranjevalno kulturo. Obstaja veliko restavracij in tržnic, kjer lahko raziskujem nove okuse in sestavine, in preizkušanje teh novih živil mi je bilo pravo veselje.

Če ne živite v večjem metropolitanskem območju kot jaz, še vedno obstaja nekaj različnih načinov, kako lahko raziskujete mednarodne kuhinje, tudi če si dejansko še ne morete privoščiti letalske vozovnice do vaše sanjske destinacije.

1. Preiščite trgovino z živili

Včasih je poskusiti nov mednarodni okus tako enostavno kot obisk trgovine z živili. Večina večjih trgovin z živili ima mednarodni oddelek ali prehod – tam poiščite nove sestavine. Začnite z majhnim, tako da vzamete pekočo omako ali mešanico začimb, ki je še niste poskusili, in jo dodate kot običajno pri kuhanju (pomislite: kitajski piščanec s petimi začimbami namesto običajnega limoninega popra). V bližini testenin in paradižnikove omake preverite tudi uvožene italijanske sestavine, in če ima vaša trgovina košer oddelek, je to lahko dobro mesto za iskanje sestavin Bližnjega vzhoda.

2. Zamenjajte trgovino z živili

Še bolje, preskočite standardno trgovino z živili in pojdite na tržnico, ki je specializirana za kulinariko določene regije. Hitro iskanje v Googlu bi vas moralo pripeljati v pravo smer. In ne skrbite, če ne najdete supertrgovine z mednarodno kuhinjo, ki bi jo radi poskusili. Včasih celo majhne tržnice in trgovine z mešanim blagom zapakirajo osnovne stvari za določeno kuhinjo, če v soseski živi veliko ljudi s tega območja. Ni nujno, da so trgovine z živili fizične. Amazon in druge spletne trgovine so lahko odličen vir za iskanje novih sestavin, ki jih želite preizkusiti.

3. Uporabite stare sestavine na nove načine

Tudi če ne najdete novih sestavin, lahko svoje sponke za shrambo spremenite tako, da jih uporabite na različne načine. Cimet se večinoma uporablja v pekovskih izdelkih v ZDA, v Maroku in večjem delu Bližnjega vzhoda pa se uporablja v začimbah in enolončnicah. Jogurt je morda vaša izbira za zajtrk, lahko pa ga uporabite tudi kot marinado za pripravo izjemno vlažnega in mehkega piščanca, kot to počnejo v Indiji. Večopravilne osebe, kot je cilantro, lahko pomagajo prinesti okuse Mehike, Tajske, Indije ali Sredozemlja na vašo mizo s samo hitrim sekljanjem.

4. Naredite raziskavo

Znanje je, kot pravijo, moč. Kupite kuharske knjige, osredotočene na kuhinje, ki vas zanimajo, ali jih vzemite iz knjižnice. Če vidite sestavino ali jed, omenjeno na televiziji ali v filmu, in ste radovedni, jo poiščite na internetu. Spoznajte različne profile okusov, ki pripadajo določenim regijam, nato pa poskusite ugotoviti, kje se prekrivajo z drugimi kuhinjami. Tudi če ne morete okusiti same hrane, je lahko branje o njej – od kod izvirajo sestavine, kako je jed pripravljena – enako zadovoljivo. To prihaja od nekoga, ki je pravkar kupil 768 strani Magnusa Nilssona Nordijska kuharska knjiga . Seveda v lokalnem supermarketu ne najdem kolostruma ali puffina (in tudi če bi ga lahko, se prehranjujem rastlinsko), a branje o njiju v tej kuharski knjigi me popolnoma ponese v velike severne dežele, kjer sta tradicionalna sponke.

5. Pojdite ven jest

Ta je preprosta. Če želite okusiti drugo državo, poiščite restavracijo v svoji bližini, ki streže to kuhinjo. Ne bo vam treba skrbeti za pripravo tradicionalne jedi doma ali iskanje sestavin, ki jih je težko najti, pogosto pa lahko povprašate o različnih izdelkih na meniju, da izveste, katere jedi so najbolj priljubljene ali tradicionalne. Ponekod lahko celo pogledate, ali imajo specialitete, ki jih morda ni na meniju, in restavracija vam bo z veseljem podelila novo jed. Samo vprašaj!

6. Pojdite na enodnevni izlet

Če živite v zelo majhnem mestu ali na podeželju, obisk restavracije, specializirane za novo kuhinjo, morda ne bo tako enostaven. Prijavite se na enodnevni izlet! Poiščite restavracijo v nekaj urah vožnje od vas in se odpravite na pot. Enodnevni izleti so odlični, saj dobite občutek pustolovščine, kot bi ga imeli z daljšimi počitnicami, ne da bi porabili svoje prihranke ali morali vzeti čas iz službe. Seveda, če se odpravite na 100 milj oddaljeno mesto, ne bi delovalo za večerjo med tednom, toda v soboto, ko nimate ničesar načrtovanega, je to lahko popoln način, da izkusite novo kulinariko, hkrati pa malo okusite potovanje – dokler končno lahko kupite tiste letalske karte, o katerih ste sanjali.

Priporočena