6 neobičajnih zelišč, ki jih boste morda začeli videvati na policah trgovin

 6 neobičajnih zelišč, ki bi jih lahko začeli

Bazilika, peteršilj, koriander, rožmarin, žajbelj ... sveža zelišča so velik del tega, kar naredi medlo jed osupljivo. Toda morda boste presenečeni, ko veste, da obstaja cel svet zelišč poleg tistih, ki jih najpogosteje uporabljate za polnjenje purana ali začinjanje salse. Glede na Nacionalno združenje restavracij , bodo eden največjih prehrambenih trendov leta 2018 nenavadna zelišča. Ker se trgovine z živili odzivajo na povpraševanje, ni prevelik preskok, če pomislimo, da se bodo nekatera od teh manj priljubljenih zelišč morda začela pojavljati v oddelkih s pridelki ali na vaši lokalni tržnici.

Chervil

 Nenavadna zelišča: čebulica

Slika: Getty Images

Chervil je zelišče, ki se najpogosteje uporablja v francoski kuhinji, zlasti za aromatiziranje blagih jedi, kot so perutnina, morski sadeži, juhe, omake in mlada spomladanska zelenjava. Okus je kot križanec med peteršiljem in pehtranom, ki sta solidna nadomestka za pravo stvar, vendar ima pridih drugih okusov, kot je sladki koren. Včasih se imenuje vrtni čebulec ali francoski peteršilj. Je mehkejše zelišče, zato ne potrebuje daljšega kuhanja in ga lahko dodamo kot piko na i jedi.



Ljubkost

 Nenavadna zelišča: Lovage

Slika: Getty Images

Lovage ima okus kot mešanica med cilantrom in zeleno, vendar so okusi zelo močni. Listi so okusni v solatah in juhah ali na ribah in perutnini. Korenine lahko uživamo kot zelenjavo, semena pa lahko tudi zmeljemo. Uporabite ga lahko povsod, kjer lahko uporabite zeleno ali peteršilj.

Limonin balzam

 Nenavadna zelišča: melisa

Slika: Getty Images

Morda ste že slišali, da se to zelišče uporablja v čaju, deloma zato, ker alternativna medicina kaže, da ima pomirjujoč učinek. Listi rastline melise so okusni tudi v receptih za sladoled, sadje, sladkarije in ribe, imajo blag okus po limoni.

Bilo je dobro

 Nenavadna zelišča: Papalo

Slika: Steph L/Flickr

Ta rastlina, med drugim znana tudi kot bolivijski koriander, mampuritu in killi, je popolna, če imate radi latinskoameriško hrano. Priljubljen je v salsah v Mehiki in Južni Ameriki ali kot okras latinskoameriških jedi. To zelišče je po okusu podobno zelo močnemu križancu med cilantrom in rukolo.

Shiso

 Nenavadna zelišča: Shiso

Slika: Getty Images

Z vonjem in okusom, podobnim cimetu in nageljnovim žbicam, je zelišče pogosto opisano kot osvežilno in je priljubljeno v japonskih jedeh, zlasti v sušiju. Morda ste ga poskusili tudi kot del okrasa furikake.

Poletna slana

 Nenavadna zelišča: Poletna slanica

Slika: Getty Images

Še posebej priljubljena v vzhodni Kanadi, poletna slanica ima rahlo poper okus in se uporablja v krepkih, slanih jedeh, podobno kot se drugod uporablja žajbelj. Svinjina, govedina, meso na žaru, juhe in jedi na žaru imajo koristi od okusa. Morda ste ga že poskusili, saj je glavna sestavina provansalskih zelišč.

Priporočena