Kako hitro zmehčati maslo (brez mikrovalovke)

  Kako hitro zmehčati maslo (brez

Ali ne bi bilo lepo, če bi lahko nenehno ne pozabite zmehčati masla, preden ga morate uporabiti? No, dobro je sanjati. Toda če živite v resničnem svetu, kjer nihče ni popoln (in napadi na prigrizke v zadnjem trenutku se zgodijo), obstaja nekaj načinov, kako zmehčati maslo v zadnjem trenutku, ne da bi dobili stopljeno umazanijo, ki jo neizogibno povzroči mikrovalovna pečica.

Tako je. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Ali štedilnik. S tem se lahko neenakomerno stopi ali zmehča, kar lahko pri mnogih receptih povzroči nepričakovane rezultate. Obstaja pa več možnosti za bolj naravno mehčanje masla.



1. Maslo narežite na kocke

V trenutku, ko ugotovite, da ste pozabili zmehčati maslo, ga izvlecite in narežite na majhne kocke. Kocke v enem sloju zložimo na posodo in odstavimo, da se zmehčajo, medtem pa odmerimo in pripravimo ostale sestavine. Pripravljen naj bi bil v približno 20 minutah.

Deluje zato, ker z rezanjem masla izpostavimo dele masla, ki bi bili sicer zaščiteni pred zrakom sobne temperature, s čimer povečamo izpostavljeno površino, kar pomeni, da hitreje absorbira toploto v prostoru.

To je popolnoma isto, kot če bi vzeli celotno palčko ali del palčke iz hladilnika in jo postavili na pult; samo gre hitreje. Na nožu in rokah izgubite zelo malo masla, zato je izmerjena količina v bistvu enaka.

2. Naribajte maslo

Ribanje masla sledi istemu principu kot rezanje masla na kocke, vendar ustvari še večjo površino. Poleg tega bo prišlo do povečanega trenja zaradi procesa ribanja in ker se boste morali dotakniti masla, bo toplota prešla iz vaših rok. Ne priporočam uporabe kuhinjskega robota za rešetko, razen če ga ponovno zamrzujete za uporabo, ki uporablja zelo hladno maslo, na primer skorje za pite ali piškote, saj bo kuhinjski robot povzročil še več trenja, ki verjetno dejansko ne ga stopite, vendar bo z njim zelo težko rokovati in ga boste strgali z vseh delov.

Preprosto uporabite škatlasto ali ročno strgalo z velikimi luknjami in ga naribajte tako kot bi sir. Vendar to storite hitro, saj bo vročina vaših rok povzročila, da se hitro umaže. Prednost te metode je, da se zmehča celo hitreje kot kockanje – lahko je mehko takoj, ko končate, če pa ni, preverite znova čez približno pet minut. Slaba stran je, da je veliko bolj grdo in tvegate, da boste uporabili več masla, ki se vam bo stopilo na rokah in se prijelo na strgalo. Pri večini aplikacij je izguba masla še vedno minimalna in ni verjetno, da bi povzročila večje težave, vendar jo lahko vedno znova izmerite, če je potrebno.

3. Maslo poravnajte

Spet tukaj povečate površino z dodatnim dodatkom malo dodatnega trenja. Dobra stran je, da je manj umazan kot strgalo (ali pravzaprav celo nož). Slaba stran je, da se nekaterim ljudem zdi nekoliko nerodno, še posebej, če je maslo v hladilniku nekoliko bolj trdo (sprva lahko malo drsi, namesto da bi se sploščilo). Druga slaba stran je, da se opira na povoščen papir, ki ga lahko zmanjka (medtem ko ga imate, ko kupite nož ali strgalnik, vedno pri sebi, razen da se zlomi). Ampak res dobro deluje.

Samo položite maslo med dva kosa povoščenega papirja, ga nežno razbijte z valjarjem (samo da vzamete nekaj višine) in ga nato razvaljajte kot testo za pito, dokler ni debelo približno 1/4 palca. V kratkem lahko uporabite vrečko z zadrgo, če je dovolj velika, da razvaljate testo, čeprav jo je nekoliko težje izvleči iz vrečke. Nikoli pa ne uporabljajte plastične folije ali folije, ki se bo poškodovala ali prilepila na maslo ali vaš valjar.

Ko je prave debeline, odlepite povoščen papir, ga obrnite na krožnik in pustite počivati ​​do tri minute.

4. Nežno segrejte maslo

To je verjetno moj najljubši način za postrežbo masla kot začimbe pri večerji, ker pusti maslo nedotaknjeno, tako da ga lahko lepo narežete na pire krompir ali koruzni storž ali namažete svoj najljubši domači kruh.

Namesto uporabe metod z višjo temperaturo, kot so kuhalna plošča, mikrovalovna pečica ali dvojni kotel, pri katerih obstaja veliko tveganje za taljenje (kar ni idealno za postrežbo pri večerji), uporablja veliko nežnejšo toploto.

Maslo narežite na dovolj majhen kos, da ga lahko spravite pod kozarec. Večji kos masla potrebujete, večji kozarec potrebujete. Mora biti steklo ali keramika, ne plastika, ki ne zadržuje dobro toplote.

Maslo postavite na krožnik ali krožnik poleg umivalnika. Zgrabite tudi papirnato brisačo; to boste kmalu potrebovali. Napolnite kozarec z vročo vodo in pustite stati nekaj minut, dokler se toplota vode ne začne prenašati na kozarec. Steklo bo na zunanji strani toplo. Nato le izlijte vodo, jo na hitro obrišite s papirnato brisačo in z njo takoj pokrijte maslo. V eni do dveh minutah se bo maslo zmehčalo in bo še vedno primerno za večerjo.

Različica tega članka je bila prvotno objavljena januarja 2016.

Priporočena