To hanuko vas čaka čudovita poslastica, vendar to ni babka. Imenuje se kokoš in je polnjen s sladko čokolado in nežno skorjico.
Kokoš je judovska poslastica, ki je podobna babki, le da kokoš leži nižje, je daljši in ni pleten kot babka. Kokoš na splošno ni prelit s streuselom, kot je babka, in je napolnjen s čokoladno mešanico ali tisto, ki je aromatizirana s cimetom in/ali kavo.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Ta recept za kokoš ima nadev samo iz kakava v prahu in treh različnih vrst sladkorja. Preverimo, kako je narejen.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
V srednje veliko skledo dodajte sestavine za nadev — kakav v prahu, kristalni sladkor, rjavi sladkor, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Nato skupaj premešamo.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
In odstavite le za trenutek, medtem ko delate testo.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Pri pripravi testa začnite z dodajanjem suhega aktivnega kvasa v majhno skledo s toplo vodo. Pustite kvas v vodi, dokler ne začne brbotati (približno 10 minut).
Slika: Nancy Foster/SheKnows
V srednje veliko skledo dodajte sestavine za testo.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Ko kvas začne brbotati, ga dodamo v skledo s sestavinami za testo.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Sestavine mešajte, dokler ne nastane testo. Testo nekajkrat pregnetemo, nato pa ga položimo na pomokano desko za rezanje. Z nožem testo prerežemo na pol. Eno od polovic vrnite v skledo in jo postavite na stran.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Drugo polovico testa razvaljamo.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Po vrhu testa namažite olje ogrščice.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Nato na vrh testa potresemo kakavovo mešanico.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Začnite z najdaljšo stranjo, zvijte testo. Konce malo stisnite, da kakavova mešanica ne uhaja ven. Prav tako stisnite skupaj konec zvitka testa.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Kokoš položite na pergamentni papir. V majhno skledo dodajte jajce in vodo. Mešajte skupaj in na vrh kokoša razporedite jajčni namaz. Postopek ponovite za preostali kos testa. Pečemo v pečici, dokler se testo ne obarva zlato (približno 30 minut).
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Postrezite toplo in uživajte.
Slika: Nancy Foster/SheKnows
Služi 10
Čas priprave: 25 | Čas pečenja: 30 minut | Skupni čas: 55 minut
Za nadev
Za testo
Za nadev
Za testo
Matzo juha za Hanuko
Babka s cimetom in sladkorjem
Challah recept