Karamelna torta z riževim pudingom z rumovo stepeno smetano

Obožujem nepričakovane sladice in ta je tako ljubka. Predstavljajte si, če bi rižev puding in flan imela otroka: ja, tako super je.

Riž skoraj vedno velja za slano stran, vendar v tem receptu ponovno razmišljam o rižu in pustim, da je sladka zvezda. Ključno je v uporabi riža Rice Select arborio, ki ima naravno kremnost, običajno rezervirano za uporabo v rižoti, v riževem pudingu pa toliko doda k teksturi. Za dodaten okus sem dodala malo temnega ruma, a odlična stvar tega recepta je, da ga lahko res narediš po svoje. Dodajte cimet in rozine ali morda pomarančno lupinico in malo čokolade, lahko dobite poljubno sladko kombinacijo. Dokončajte ga s koščkom stepene smetane z rumom in uživajte!

 Rižev puding

Recept za karamelno torto z riževim pudingom

Sestavine:

za torto:

  • 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
  • 1/4 skodelice vode
  • 2 skodelici pol in pol
  • 2 skodelici kokosovega mleka v pločevinkah
  • 2/3 skodelice riža Izberite riž Arborio
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 ščepec košer soli
  • 3 jajca
  • 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
  • 2 žlici temnega ruma

Za stepeno smetano iz ruma:



  • 1 skodelica težke smetane za stepanje
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 žlica temnega ruma

Navodila:

za torto:

  1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
  2. Dno in stranice okroglega pekača za torte velikosti 8 x 1,5 palca poškropite z oljem. V majhni ponvi z visokimi stranicami zmešajte sladkor in vodo. Kuhajte na srednjem ognju, občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato povečajte ogenj na zmerno in kuhajte brez mešanja, občasno pa z mokrim čopičem premažite stene ponve, dokler sirup ne postane temno jantarne barve. Ponev takoj odstavimo z ognja in karamelo vlijemo v pripravljen tortni pekač. Pekač hitro nagnite, da dno prekrijete s karamelo. Odstavimo, da se ohladi in strdi.
  3. Pol in pol, riž, rjavi sladkor in sol zavrite v srednje močni ponvi na srednjem ognju. Med nenehnim mešanjem kuhajte približno 15 minut oziroma dokler se večina tekočine ne vpije. Ponev odstavimo z ognja in pustimo stati 10 minut, občasno premešamo. V manjši skledi zmešajte jajca in vanilijo, nato pa jih vmešajte v riževo mešanico.
  4. Riževo zmes vlijemo v pekač za torto. Pecite torto približno 35-40 minut oziroma dokler vrh ne začne rjaveti, sredina pa se še vedno rahlo šiba. Pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki. S tankim nožem potegnite po robovih ponve. Torto obrnemo na krožnik, tapkamo po pekaču in pekač previdno odstranimo. Postrezite s stepeno smetano z rumom.

Za stepeno smetano iz ruma:

  1. Z električnim mešalnikom stepemo smetano, da se zgosti, dodamo sladkor in rum. Nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Nalijte čez torto.

Prinese eno 8-palčno torto, približno 10 obrokov

Razkritje: Ta objava je del sodelovanja z Rice Select in SheKnows.

Priporočena