Kombinirajte svinjski šnicle s preprosto krompirjevo-jabolčno solato za okus Avstrije

  Kombinirajte svinjski šnicel s preprostim

Pozabite na teletino in si omislite svinjino za šnicle, nato pa jo združite z okusno in dišečo solato iz jabolk in krompirja.

Ste že kdaj jedli svinjski šnicel? To je tista avstrijska jed, ki jo je zelo enostavno vzljubiti, ker je preprosta in okusna. Narejen je iz zelo tanke rezine svinjine, ki je panirana in nato ocvrta. Svinjina je pravzaprav različica tradicionalnega šnicla, ki uporablja teletino (Wiener schnitzel).

Pripraviti ga je zelo enostavno, a nič ni boljšega od pristnega šniclja, kot ga pripravljajo Avstrijci. Najbolje je, da se tja odpravite sami ali poiščete Avstrijca, da vas povabi na večerjo, če pa ne morete ne enega od obeh, potem je čas, da si pripravite svojega doma. Kombinirajte ga s čudovito solato iz jabolk in krompirja ter uživajte v večerji z vso družino. Opomba: Otroci obožujejo šnicle!



  Svinjski-šniclj-z-jabolkom-in-krompirjevo-solato-vertikalno

Slika: Rowena Black-Giardina/SheKnows

Recept za svinjski šnicle z jabolkom in krompirjevo solato

Služi 4

Čas priprave: 20 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 35 minut

Sestavine:

  • 8 tanko narezanih svinjskih kotletov
  • Sol
  • Poper
  • 1/2 skodelice moke
  • 2 jajci, rahlo stepeni
  • 2 skodelici panko ali navadnih krušnih drobtin
  • Oljčno olje, za kuhanje
  • 3 žlice ali več masla

navodila:

  1. Pred svinjskim šniclom pripravite jabolčno in krompirjevo solato. Glej recept spodaj.
  2. Na leseno desko položite svinjske kotlete na plastično folijo in jih pokrijte z drugo plastjo plastične folije. Tolčite jih, dokler ne postanejo tanki, debeli približno 1/8 – 1/10 palca. Ni treba biti natančen, samo več ali manj. Potresemo s soljo in poprom.
  3. Pripravite delovno površino s 3 skledami, od katerih vsaka vsebuje naslednje: moko, rahlo stepena jajca in drobtine.
  4. Vsak svinjski kotlet potresemo z moko in odvečno otresemo. Nato ga potopite v skledo za jajca in otresite odvečno količino. Nazadnje obe strani pokrijte z drobtinami in rahlo pritisnite, da se več drobtin oprime mesa. Odvečno otresite. Postopek ponovimo z ostalimi svinjskimi kotleti.
  5. Srednjo do veliko ponev segrejte na srednjem ognju z oljčnim oljem in maslom.
  6. Ko sta olje in maslo segreta, se lotimo kuhanja šnicla. Pečemo na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Če v pekaču ni veliko prostora, delajte v serijah.
  7. Šniclje preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno olje, med peko pa jih pokrijemo, da ostanejo topli.
  8. Svinjski šnicl postrezite z jabolčno in krompirjevo solato, ki ste jo predhodno pripravili.

Recept za solato iz jabolk in krompirja

Za 3–4 porcije

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 40 minut | Skupni čas: 50 minut

Sestavine:

  • 3 žlice vinskega kisa
  • 1 žlica dijonske gorčice
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1/4 čajne žličke soli
  • Črni poper, po okusu
  • 1 veliko jabolko
  • Svež limonin sok
  • 1 čebula ali majhna čebula, drobno sesekljana
  • 1 funt krompirja
  • 2 žlici majoneze
  • Drobnjak, drobno narezan (neobvezno)

navodila:

  1. Na močnem ognju zavrite lonec vode. Ko voda zavre, krompir kuhamo približno 30 minut (čas je odvisen od velikosti krompirja) oziroma dokler se ne zmehča.
  2. Medtem ko čakate, da se krompir skuha, naredite vinaigrette. V majhni skledi rahlo zmešajte kis, dijonsko gorčico, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper. Po potrebi prilagodite okus in nato odstavite.
  3. Jabolko (če ni organsko) olupite, mu izrežite sredico in ga narežite na kocke, nato pa koščke pokapajte s sveže iztisnjenim limoninim sokom, da ne porjavijo. Premešamo in odstavimo.
  4. Ko je krompir kuhan in še topel, vendar dovolj hladen, da ga lahko obvladate, ga olupite in narežite na kocke.
  5. V servirni skledi zmešajte krompir, jabolka, mlado čebulo in vinaigrette. Dodajte majonezo in ponovno premešajte. Okrasite z drobnjakom, če ga uporabljate.

Več preprostih receptov za svinjino

Svinjina po milansko
Azijski ocvrti svinjski kotleti
Z začimbami nariban svinjski file, ovit v slanino

Priporočena