Najpogostejše napake pri kuhanju pod pritiskom in kako se jim izogniti

 Najpogostejše napake pri kuhanju pod pritiskom

Lonci na pritisk z dobrim razlogom strašijo ljudi. Če ste kdaj imeli neuspešen recept ali ste prejeli 'ups!' prelivanje ali grda kaša kot vaš končni rezultat, vas morda manj mika, da bi ponovno poskusili kuhanje pod pritiskom. Tukaj je nekaj pogostih napak, ki jih ljudje naredijo pri uporabi lonca na pritisk, ne glede na to, ali gre za Instant Pot ali stari model kuhalne plošče.

 napake lonca na pritisk

Slika: Liz Smith/SheKnows




1. Po tradicionalnem receptu v loncu na pritisk na enak način kot v navadnem loncu

Recepti, specifični za lonce na pritisk, vključujejo meritve vode in so v zadostni meri preizkušeni v dejanskem loncu na pritisk. Tekočine nimajo veliko možnosti, da izhlapijo v loncu na pritisk (zato se uporablja para kot način kuhanja), kar je upoštevano v receptih za kuhanje na pritisk. Vsekakor je mogoče uporabiti že obstoječ 'običajni' recept, vendar ga boste morali preizkusiti morda nekajkrat, preden bo končna jed dosegla pravo gostoto. Medtem obstaja veliko spletnih mest z recepti in skupin na Facebooku, ki so specifične za kuhanje pod pritiskom. Uporabite te vire, ko se seznanite s svojo napravo!

2. Neuporaba priročnika za vaš lonec na pritisk

Vsaka znamka lonca na pritisk ima svoje različice časov in možnosti kuhanja. Velikosti in zmogljivost se prav tako razlikujejo od znamke do znamke, tako da so lahko širine in globine posod (in njihovih ustreznih vložkov) pomembne. Bistvo: preberite priročnik.

3. Nezadostno čiščenje delov po vsaki uporabi

Lonci na pritisk lahko zadržijo vonjave, se zamašijo in posledično ne delujejo dobro ali sploh ne delujejo. Upoštevajte navodila za pravilno čiščenje, pri čemer bodite posebno pozorni na parne ventile. Po potrebi zamenjajte dele.

Imate Instant Pot? Ta notranji obroč v pokrovu je treba po vsaki uporabi odstraniti in oprati.

4. Uporaba preveč ali premalo tekočine

Večina loncev na pritisk ne potrebuje toliko tekočine, kot si mislite. Pomislite na vse tekočino v receptu, vključno s tem, kar je v hrani. Zamrznjene vrečke z zelenjavo vsebujejo precej vode, zato imejte to v mislih, če jih kombinirate z drugimi sestavinami, zlasti tistimi, ki so lahko groznega okusa, če so prepojene z vodo, kot so testenine in hrustljava zelenjava. Nihče ne mara šibkega korenja!

5. Kuhanje živil, ki jih navsezadnje ne bi smeli kuhati v loncu na pritisk

Vsakdo je že videl fotografije hrane, ki zajemajo zlato rjavo, hrustljavo kožo popolno pečenega piščanca, zlasti jeseni, ko je vreme hladnejše in se pečice pogosteje prižigajo. Te globine barve, hrustljave zunanjosti in okusa nikoli ne boste dosegli, če boste perutnino potisnili v lonec. Za nekaj stvari morate iti tradicionalno.

6. Prekomerno polnjenje

Mamljivo je napolniti posodo do roba. Toda še enkrat, upoštevajte ročna navodila, da preprečite prelivanje. Verjetno vseeno ne boste naredili te napake, če se izognete zgornji napaki št. 4.

7. Nepravilna uporaba zaklepnega mehanizma

Spet se vrnemo k priročniku. In ne pozabite, če imate dostop do številnih spletnih videoposnetkov, jih uporabite za vizualno pomoč.

8. Zadnja napaka

Ne jemljite ga iz škatle! Če ste kot večina ljudi, ki jih poznam in se prvič srečajo s kuhanjem pod pritiskom, posoda stoji v škatli več tednov, preden jo začnete uporabljati. To je zato, ker ljudje ne vedo, kje začeti, mislijo, da potrebujejo dolgo časa, da preberejo priročnik, ali mislijo, da morajo za začetek imeti trden recept. Ni res. Vzemite svojega iz škatle danes . Skuhajte serijo suhega fižola ali riža po navodilih. Naj vas še ne skrbijo modni recepti. Samo vzemite ga iz škatle.

Priporočena