Pečeni bučni kroketi so bolj zdrava različica priljubljenega ocvrtega grižljaja

Okusite vznemirljive okuse buče, začimb in žajblja v teh zdravih pečenih kroketih.

Kroketi so čudoviti ocvrti grižljaji. Najdete lahko različne nadeve, kot so krompir, riž, ribe, meso in druge vrste zelenjave. Pri tem receptu sem izkoristila tisto, česar je to sezono v izobilju, to je bučo. Squash se odlično ujema s cimetom, muškatnim oreščkom in žajbljem. In ugani kaj! Namesto da bi krokete cvrela, sem jih spekla. In zaradi tega so veliko bolj zdravi od ocvrtih različic.

Slika: Rowena Dumlao-Giardina/SheKnows Za pomakanje sem jih povezal s parmezanovo smetanovo omako. Tako preprosto ga je narediti in nekaj, kar lahko skuhate med peko kroketov. Parmezan dopolnjuje okuse buče in žajblja, zato potopite te krokete in poskusite, kako dobri so.

Slika: Rowena Black-Giardina/SheKnows

Recept za pečene bučne krokete

Donosi 12

Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 1 ura 5 minut | Skupni čas: 1 ura 20 minut

Sestavine:

• 14 unč sveže narezane buče
• 3 sveže liste žajblja, drobno narezane
• 1/4 skodelice sira Parmigiano-Reggiano ali parmezan, nariban
• 1 rumenjak
• 1/4 čajne žličke cimeta
• 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/3 skodelice drobtin (za bučno mešanico)
• 1/2 skodelice drobtin (za premaz)
• Ekstra deviško olivno olje

navodila:

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F in bučo pecite približno 45 minut ali dokler ni mehka. Naj se ohladi. Med pripravo kroketov pustite pečico prižgano.
2. V veliki skledi pretlačite bučo, nato pa ji primešajte vse ostale sestavine (razen drobtin za obliv in ekstra deviškega oljčnega olja).
3. Oblikujte krokete, nato pa jih povaljajte v preostalih drobtinah, da jih premažete.
4. Krokete položite na pekač in jih pokapajte z olivnim oljem.
5. Pečemo 20 minut. Medtem ko čakamo, da se kroketi spečejo, pripravimo parmezanovo smetanovo omako.

Recept za kremno omako s parmezanom

Dobi 1 skodelico

Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 10 minut | Skupni čas: 15 minut

Sestavine:

• 1 žlica masla
• 2 žlici moke
• 1 skodelica mleka
• 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
• Sol, po okusu
• 1/3 skodelice sira Parmigiano-Reggiano ali parmezan, nariban

navodila:

1. V manjši kozici na šibkem ognju stopite maslo, nato dodajte moko. Mešajte, dokler ne naredite rouxa.
2. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo mleko. Potresemo muškatni orešček in sol.
3. Ko omaka postane kremasta, dodajte parmezan in ugasnite ogenj.

Več receptov za squash

Mafini iz maslene buče in bučnih semen
Delicata gratinirana buča in riž
Hrustljavo pečeni kokosovi želodovi bučkini obročki