Pito lahko jeste za zajtrk, ko je jajčna galetta v slogu jugozahoda

  Za zajtrk lahko jeste pito

Elegantno, okusno pito brez težav je narediti lažje, kot si mislite.

Ena najtežjih stvari pri peki pite je, da naredim lepe robove skorje. Moj odgovor na to je, da naredim galetto, ki je tako zelo lepa, najboljše pa je, da ni robov testa za pito, s katerimi bi se morali ukvarjati. Samo preproste gube, ki se naredijo proti sredini pite.



  jugozahodna jajčna galeta

Slika: Nancy Foster/SheKnows

Ker je ta galeta polnjena z jajci, sem jo raje spekla v pekaču za pito kot na piškotnem pekaču.

  jugozahod-klobasa-galeta

Slika: Nancy Foster/SheKnows

Dobra novica je, da mora galetta zlahka priti iz pekača za pito, tako da jo lahko postrežemo na krožniku. Z majhnim, ostrim nožem povlecite galeto med skorjo in pekačem, nato pa jo z veliko lopatko previdno dvignite iz pekača na servirni krožnik.

  kos-glasila na krožniku

Slika: Nancy Foster/SheKnows

Tako je zajtrk enostaven, saj lahko testo pripravite vnaprej.

  grižljaj-klobase-galeta

Slika: Nancy Foster/SheKnows

Jugozahodni recept za klobaso iz jajc in žajblja

Služi 5

Čas priprave: 14 minut | Čas neaktivnosti: 12 ur | Čas kuhanja: 56 minut | Skupni čas: 13 ur 10 minut

Sestavine:

Za pecivo

  • 1-1/4 skodelice moke (za testo)
  • 2 žlički sladkorja
  • 1/8 čajne žličke soli
  • 8 žlic (1 kocka) masla, narezanega na kocke
  • 3 čajne žličke limetinega soka
  • 1/4 skodelice ledene vode
  • 2 žlici moke (za pomok površine za valjanje testa)

Za galeto

  • 1-1/2 skodelice zdrobljene kuhane žajbljeve klobase
  • 2 žlički olivnega olja
  • 1/4 skodelice sesekljane čebule
  • 1/4 skodelice sesekljane rdeče paprike
  • 1/4 skodelice zelene paprike
  • 1 majhen jalapeño, brez semen in narezan (neobvezno)
  • 4 stepena jajca (za galetto)
  • 2 žlici mleka
  • 1/2 skodelice naribanega cheddar sira
  • 3 rezine romskega paradižnika
  • Sprej za kuhanje
  • Testo za pecivo
  • 1 jajce, stepeno (za pranje jajc)
  • 2 žlički vode (za pranje jajc)
  • 1 žlica sesekljanega cilantra

navodila:

Za pecivo

  1. V veliko skledo dodajte moko, sladkor, sol in maslo.
  2. Maslo narežite na majhne koščke z rezalnikom za pecivo, 2 nožema ali s prsti.
  3. Dodajte limetin sok in ledeno vodo. Sestavine premešajte.
  4. Testo nekajkrat pregnetemo in ga prestavimo na kos plastične folije.
  5. Na vrh testa dodajte še en kos plastične folije. Na vrhu plastične folije testo nekajkrat razvaljajte z valjarjem, dokler ni majhen debel krog.
  6. Testo zavijemo v plastično folijo in čez noč shranimo v hladilniku.
  7. Na površino za valjanje dodamo moko in testo razvaljamo v krog, ki je dovolj velik, da bo visel čez stranice standardnega pekača za pite.

Za galeto

  1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
  2. Na srednjem ognju segrejte majhno ponev in dodajte olivno olje. V ponev dodajte čebulo, zeleno papriko in rdečo papriko. Pražite, dokler čebula ne postekleni (približno 6 minut).
  3. V srednje veliko skledo dodajte mešanico klobas in paprike. Premešamo in odstavimo.
  4. V majhno skledo dodajte jajca (za galetto) in mleko. Zmešajte skupaj in odstavite.
  5. Pekač za pito standardne velikosti rahlo poškropite s pršilom za kuhanje.
  6. Testo za pecivo položimo v pekač za pite.
  7. Lupini za pito dodajte mešanico klobas in zelenjave ter vlijte jajca. Po vrhu potresemo rezine sira in paradižnika.
  8. Odvečno testo, ki visi čez stranice pekača, zložite navznoter in naredite gube, da oblikujete 'obroč' okoli notranjosti pite, tako da je 'odprta'. Jajce in vodo stepemo. Zgornje robove testa s čopičem premažite z jajčno pasto.
  9. Pečemo toliko časa, da so jajca popolnoma pečena in se pecivo zlato obarva (približno 45 – 50 minut).
  10. Odstranite iz pečice in pustite stati približno 7 minut pred rezanjem.
  11. Galeto previdno vzemite iz ponve in jo po želji pred serviranjem položite na velik krožnik.
  12. Postrezite toplo in okrasite s cilantrom.

Več receptov za pecivo za zajtrk

Karameliziran čebulni quiche
Pomladno zelenjavo in quiche s sirom Comté
Losos, šparglji in Brie quiche

Priporočena