Rolatini iz jajčevcev z rižoto s parmezanom

Kaj dobite, če združite jajčevce, parmezan in malo riža Arborio? Ena najbolj okusnih in impresivnih jedi iz polnjenih jajčevcev!

Brez skrbi, impresivno ne pomeni vedno zapleteno. Pravzaprav je to res preprosta jed, za katero bodo vaši gostje zagotovo zahtevali nekaj sekund. Ne glede na to, ali se zabavate za mnoge ali kuhate za enega, lahko ta recept enostavno prilagodite tako, da ustreza popolni velikosti porcije za vaše potrebe.

 rollatini iz jajčevcev

Recept za rižoto iz jajčevcev s parmezanom

Sestavine

Za rižoto:

  • 2 žlici masla
  • 1 strok česna, drobno sesekljan
  • 1 šalotka, drobno sesekljana
  • 1 skodelica mešanice Arborio z gobami (izbor riža)
  • 1/2 skodelice suhega belega vina
  • 3 skodelice piščančje juhe
  • 1/3 skodelice naribanega parmezana
  • Košer sol in sveže mlet črni poper po okusu

Za jajčevce:



  • 1 velik jajčevec
  • Oljčno olje za krtačenje
  • 1 (15 unč) kozarec marinara omake (zaželeno paradižnikovo baziliko)
  • Sveža bazilika, šifonada

Navodila:

Za rižoto:

  1. V veliki ponvi segrejte maslo na srednje močnem ognju. Dodajte šalotko in česen ter pražite 1 minuto, da zadiši.
  2. V ponev dodajte mešanico Arborio z gobami in mešajte 1 minuto, da samo popečete riž.
  3. Ko je riž rahlo popečen, dodajte belo vino in premešajte, da se poveže. Počakajte, da se vpije vse vino, nato pa začnite dodajati piščančjo osnovo po 1/2 skodelice naenkrat, pri čemer pazite, da se vsaka serija piščančje juhe vpije, preden dodate naslednjo. Nadaljujte z mešanjem rižoto ves čas, približno 25-30 minut.
  4. Ko ste dodali vso zalogo in je riž mehak, odstavite z ognja in vmešajte parmezan. Po potrebi začinimo s soljo in poprom ter prestavimo v skledo, da se ohladi.

Za jajčevce:

  1. Medtem ko se rižota ohladi, jajčevcem odrežite konce. Jajčevce narežite na 1/4-palčne vzdolžne rezine (dolge rezine, ne kroge), skupaj približno 6 rezin.
  2. Rezine obilno solimo in jih za približno 1 uro prestavimo v cedilo. Sol sperite z jajčevcev in pritisnite s papirnatimi brisačami, da se posušijo.
  3. Na štedilniku z visoko toploto segrejte notranjo ponev za žar. Jajčevce na obeh straneh premažemo z olivnim oljem ter potresemo s soljo in poprom. Pečemo na žaru 2-3 minute na obeh straneh, dokler jajčevci niso prožni. Popečene jajčevce odstranite in jih položite na velik pekač, da se ohladijo.
  4. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
  5. Polovico omake marinara položite na dno manjšega pekača.
  6. Na rezine pečenih jajčevcev dodamo nekaj žlic ohlajene rižote, jajčevce zvijemo navzgor in s šivo navzdol položimo v pekač. To ponovimo s preostalo rižoto in jajčevci ter na vsako dodamo še žlico preostale marinare omake. Pekač prestavimo v pečico in pečemo 25 minut. Po želji postrezite z dodatnim parmezanom in nastrgano baziliko.

Razkritje: Ta objava je del sodelovanja z Rice Select in SheKnows.

Priporočena