Skrivnost za kruhovcem, velikim imitatorjem mesa

 Skrivnost za kruhovcem, super

Vegetarijanci in vegani uživajo veliko mesnih nadomestkov, a večina jih je daleč od pravega. Vnesite kruhovec.

Prvič, ko sem jedel kruhovec, je bilo to popolno razodetje. Tu je bil sočen, sladek in lepljiv okus, ki sem ga pogrešal, z enako vlažno, a hrustljavo teksturo, po kateri sem hrepenel. Moral sem vprašati: 'Uhhhh ... ste prepričani, da je to vegetarijansko?' preden mi je prijateljica zagotovila, da, seveda, me ni na skrivaj hranila z mesom (hej, nikoli ne veš!).

Toda kaj je kruhovec in kako ga še lahko uporabite? Odločen sem bil izvedeti ...



kaj je

V redu, ne bom lagal, če v trgovini vidite cel kruhovec, je videti grozljivo.

Jackfruit je tropski sadež iz jugovzhodne Azije . To je največji sadež, ki raste na drevesih, včasih doseže do 80 funtov teže in skoraj 3 čevlje v dolžino. Kruhkovina ima zeleno-rjavo zunanjost in je prekrita s konicami.

Za razliko od drugega sadja so del kruhovca, ki je užiten, njegovi cvetovi. Na stotine teh cvetov je ugnezdenih v vsakem sadežu in mesnati cvetni listi so del, ki ga uživamo. V kruhovcu so tudi semena, ki jih lahko tudi jeste. Očitno imajo okus po kostanju.

Kruhovo sadje je že stoletja priljubljen vegetarijanski nadomestek mesa po vsej jugovzhodni Aziji. Pravzaprav je v Zahodnem Bengalu njegov vzdevek 'drevesna ovčetina'. Pogosto se uporablja v curryjih, pomfriju in enolončnicah. Na srečo tukaj v ZDA končno začenjamo dojemati ta okusni zaklad.

Kaj kupiti

Kruhovo sadje lahko prodajamo cele in ga pogosto najdemo v azijskih trgovinah z živili. Če želite svoj kruhovec uporabiti v slanih jedeh, se prepričajte, da iščete nezrel (včasih imenovan tudi 'zelen' ali 'mlad') kruhovec.

Možnost je tudi konzervirana kruhovka (in odlična izbira, če ne želite domov vzeti 15-kilogramskega velikana). Ponovno poiščite nezrele kruhovce v vodi, ne v slanici ali sirupu (čeprav je sladek, zrel kruhovec zabaven dodatek k sladici).

Nekatere trgovine začenjajo prodajati že pripravljen kruhovec. Poiščite blagovne znamke, kot je Upton's Naturals, ki med drugimi okusi prodaja kruhovec s čilijem in limeto, ali obiščite svojo trgovino z naravnimi živili, ki lahko prodaja kruhovec v oddelku s pripravljeno hrano.

Kako ga kuhati

Obstaja nekaj različnih načinov, kako lahko skuhate kruhovec.

Če želite preizkusiti povlečena svinjska metoda , to je enostavno. Kruhovo sadje, brez pečk, počasi dušite v aromatični tekočini ali omaki ali pa ga prepražite na olju in začimbah. Po približno 30 do 40 minutah se bo začelo razpadati na koščke. Na tej točki lahko poljubno tekočino precedite, kruhovec prelijete z omako za žar in dušite še nekaj minut, da se prepoji okusa. Potem, hiter trenutek pod brojlerjem, da stvari popestrimo, in že ste v poslu.

Kruhovo sadje brez semen lahko dodate tudi enolončnicam, čiliju in kariju ter pustite vreti, dokler ne postane mehko.

In če želite postati res ustvarjalni, lahko poskusite narediti hiperrealistično ocvrte piščančje krače in stegna iz stvari. Čudovito je na najboljši način in bo popolnoma zadelo vegane in vegetarijance, ki včasih hrepenijo po okusih svojih nekdanjih najljubših jedi.

 kako kupiti in skuhati kruhovec

Slika: Therese Condella / SheKnows


Priporočena