Spoznajte pšenične jagode s to žitno solato, polno sezonskih sestavin

 Spoznajte pšenične jagode z

Praznični čas je pred nami in čeprav se nas večina pretirava s sladkimi in slanimi jedmi, ki sodijo zraven, je to jed, ki je zdrava in okusno.

 solata iz brusničnih pšeničnih jagod

Slika: Brandi Bidot/SheKnows

Če še niste poskusili pšeničnih jagod, je zdaj vaša priložnost.

Za to solato jih skuhamo in prelijemo s pečeno kabočo bučo, ki ima rahlo sladek okus po oreščkih. Da bi uravnotežil sladkost, sem dodal sveže brusnice, ki so trpke in dodajo malo hrustljavosti. (Če so sveže brusnice preveč trpke za vas, poskusite namesto njih uporabiti posušene.) In nenazadnje je prelit s sladko-trpkim vinom iz granatnega jabolka, ki poveže celotno jed.

Je krepko, sezonsko in tako lepo.

 solata iz brusničnih pšeničnih jagod

Slika: Brandi Bidot/SheKnows

Solata iz pšeničnih jagod, pečene buče in brusnic s prelivom iz granatnega jabolka

Za 6–8 porcij

Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 40 minut | Skupni čas: 55 minut

Sestavine:

Za preliv

  • 1/4 skodelice soka granatnega jabolka
  • 1/4 skodelice olivnega olja
  • 2 žlici melase
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 strok česna
  • Sol in poper po okusu

Za solato

  • 1 majhna kaboča ali maslena buča
  • 2 žlici olivnega olja
  • Sol in poper po okusu
  • 1-1/2 skodelice nekuhanih pšeničnih jagod
  • 3 skodelice zelenjavne juhe
  • 1 skodelica svežih brusnic
  • 4 skodelice sveže narezane mlade špinače
  • 1/4 skodelice na tanko narezane rdeče čebule
  • 1/4 skodelice sesekljane zelene čebule
  • 1/4 skodelice svežega peteršilja, sesekljanega

navodila:

  1. V blender dodajte vse sestavine za preliv in mešajte na visoki temperaturi, dokler ni gladka.
  2. Prenesite v kozarec s pokrovom in pustite na strani do uporabe.
  3. Pečico segrejte na 400 stopinj F in obložite pekač s pergamentnim papirjem.
  4. Bučo narežemo in olupimo, nato pa jo narežemo na kose želene velikosti. Bučo potresemo z oljčnim oljem, solimo in popramo, nato pa jo pečemo v pečici 40 minut ali dokler ni mehka.
  5. Medtem v lonec dodajte pšenične jagode in zelenjavno juho. Pustite vreti na zmernem ognju in kuhajte približno 15 minut oziroma dokler se pšenične jagode ne zmehčajo.
  6. Odcedite pšenične jagode in jih dodajte v posodo za mešanje. V skledo dodajte brusnice, špinačo, čebulo in peteršilj.
  7. Toplo popečeno bučo vzamemo iz pečice in dodamo solati. Prelijemo s prelivom iz granatnega jabolka, dobro premešamo in postrežemo.

Več receptov z brusnicami

Brusnični mojitos
Brusnično-orehova torta
Brusnično-pomarančne palačinke

Priporočena