Spoznajte svojo novo najljubšo praznično obvezno peko: čokoladno-poprove mete

 Spoznajte svojo novo najljubšo praznično obvezno peko:

Prazniki so v veliki meri sinonim za sveže domače piškote in svetle sezonske sladkarije, zato seveda hrepenimo po vsem sladkem kot nori.

Kuharica Anna Gordon iz Dobra serija je bila tako prijazna, da je delila svoj skrivni recept za svoje kreacije s čokolado in poprovo meto, potem ko smo poskusili naš najljubši piškotek v njeni pekarni. Želite nekaj še bolj dekadentnega? Gordon uporablja te piškote za pripravo sladolednih sendvičev – s stranicami, obloženimi z zdrobljenimi sladkarijami.



 dober serijski čokoladni piškot s poprovo meto

Slika: Tiffany Hagler-Geard/SheKnows

Recept za piškote Good Batch s čokolado in poprovo meto

Donos 12 – 24

Sestavine:

  • 3 palčke (12 unč) zmehčanega masla
  • 1-1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
  • 2/3 skodelice belega sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 žlica izvlečka poprove mete
  • 4 skodelice AP moke
  • 3/4 skodelice kakava
  • 1/4 čajne žličke pecilnega praška
  • 1 čajna žlička sode bikarbone
  • 3/4 čajne žličke soli
  • 1-1/4 skodelice koščkov temne čokolade ali polsladkega čipsa
  • Zdrobljene sladkarije

Oprema:

  • Stoječi mešalnik ali ročni stepalnik s posodo
  • Posoda srednje velikosti
  • Gumijasta lopatica
  • Žlica za piškote
  • Peki papir
  • Pergamentni papir
 čokoladni pepermint piškoti

Slika: Tiffany Hagler-Geard

navodila:

  1. V srednje veliko skledo odmerite moko, kakav v prahu, sodo bikarbono, prašek in sol. Dati na stran.
  2. V skledi stoječega mešalnika 1 minuto stepajte zmehčano maslo, dokler ni gladko. Z lopatico postrgajte po skledi, dodajte sladkorje in stepajte na srednji hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 3–4 minute.
  3. Temeljito postrgajte po skledi, nato dodajte jajca in izvleček poprove mete ter stepajte še 2 minuti. Ponovno postrgajte skledo.
  4. V 2 serijah dodajte suhe sestavine masleni mešanici in mešajte pri nizki temperaturi, dokler se popolnoma ne premeša. Z zadnjim dodatkom suhih sestavin dodamo še koščke čokolade.
  5. Če imate v zamrzovalniku ali hladilniku prostor za pladenj z listi, zajemite testo na pladenj, obložen s pergamentom, preden ga ohladite. V nasprotnem primeru pokrijte in ohladite testo v skledi, nato pa zajemajte, ko je testo čvrsto. Testo naj počiva 1 uro v hladilniku ali 20 – 30 minut v zamrzovalniku. Za bolj ploščat piškotek, idealen za sendvič piškote ali sladoledni sendvič, pritisnite testo z dlanjo. Za bolj okrogel zaključek pustite piškote v izdolbeni obliki.
  6. Medtem ko se testo hladi, segrejte pečico na 350 stopinj F.
  7. Piškote pečemo 8 – 12 minut, odvisno od velikosti in oblike testa. Čokoladni piškoti se zlahka prepečejo in imajo zažgan okus, zato je bolje, da ste previdni in odstranite piškote, ko se zdijo pečeni.
  8. Takoj ko pridejo iz pečice, piškote potresemo z zdrobljenimi bonboni, ki se stopijo.
  9. Pustite, da se temeljito ohladi na rešetki ali pekaču, preden ga napolnite s sladoledom ali glazuro.

Preden greste, preverite naša diaprojekcija spodaj.

 27 nujnih nasvetov za peko prazničnih piškotov od profesionalca

Slika: Tiffany Hagler-Geard/SheKnows

Prvotno objavljeno decembra 2015. Posodobljeno decembra 2016.

Priporočena